Вино, считавшееся в древности даром богов, в наши дни является хорошим дополнением к празднику или романтическому ужину, к спокойному вечеру и т.д. Даже посредственное вино, если его красиво подать, покажется лучше. Хорошему же вину правильная температура подачи поможет в полной мере проявить свои достоинства. В принципе, каждое вино имеет собственную температуру подачи, но можно вывести общие правила.
Идеальными считаются температуры, приближающиеся к следующим значениям:
- выдержанные красные вина Бордо; 17-18
- выдержанные красные вина Бургундии 16-17
- молодые красные вина Бургундии; красные вина Прованса 14-15
- "крю" Божоле ; красные вина Долины Луары; 12-14
- красные вина Божоле; белые вина Бургундии; насыщенные белые вина; 10-12
- белые бургундские вина; легкие белые вина 9-10
- сухие белые вина - Савиньон; шампанское; розовые вина; 7-8
- ликерные вина 5-6
Повышение и понижение температуры на 3-5 °C приводит к окислению вина, потере вином полезных веществ, как итог - порча вина с ухудшением вкуса, свойств и качеств. Такого рода последствия не дают Вам в полной мере получить удовольствие от Вашего любимого напитка.
Вы сможете контролировать температуру и получить удовольствие от Вашего любимого вина.